Το ανατρεπτικό μαγειρείο Βερσαλλίες στις παρυφές της Καλαμάτας, βρίσκεται στον προσφυγικό συνοικισμό πλάι στην μαρίνα της πόλης και πλέον λειτουργεί μόνο μεσημέρι. Προτού περάσετε στα τραπέζια της ανακαινισμένης αυλής επιβάλλεται μια γρήγορη στάση στην βιτρίνα με τα ταψιά και τις κατσαρόλες. Εκεί όπου ο ιδιοκτήτης και μάγειρας Γιάννης Κουμάνης πιστός στην παράδοση και την λαϊκή ευθύνη ενός κλασικού μαγέρικου δημιουργεί καλομαγειρεμενα μαγειρευτά πιάτα χωρίς να ξεχνά εντελώς και τις δίκες του μικρές δημιουργικές ανησυχίες. Στις Βερσαλλίες θα βρείτε αφράτα παστίτσια και μουσακάδες, κοτόπουλο με βιολογικές μπάμιες, γεμιστά και μελωμένα ρεβύθια στον φούρνο, μέχρι παπουτσάκια κολοκυθιού γεμιστά με καγιανά, ρολό κοτόπουλο με πέστο βασιλικού και μανούρι, αλλά και τραγανούς τηγανητούς κολοκυθοανθούς και μπιφτέκια προβατίνας φρικασέ. Όμορφη λίστα κρασιών, όπου κυριαρχούνται οι ετικέτες ήπιας οινοποίησης.